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吃蟹是个精细活 三招教“蟹迷”正确吃蟹

2020-08-05 05:57:09

吃蟹是个精细活儿。当沉浸在蟹宴的美味时,抛开如何使用 “蟹八件”不说,别忘了注意与之搭配的饮料的选择、合理控制进食量等;此外,对大闸蟹的烹制也马虎不得,很多细节如果忽视或处理不当,会使蟹肉内病菌残留,影响人体健康。

  为此,提醒“蟹迷”们,在蒸制和食用阳大闸蟹的过程中,因着重注意以下几点:

  一、水开后至少再煮蒸20分钟。生蟹的体表、鳃和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物,其中肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌的感染率很高。生食大闸蟹时,如肺吸虫进入人体寄生在肺里,可刺激或破坏肺组织,引起咳嗽,甚至咳血。蒸煮螃蟹时要注意在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟蒸透才可能把蟹肉中的病菌杀死。

  二、吃蟹时不要喝啤酒。大闸蟹性寒,对脾胃会有影响,多吃可引起拉肚子。蟹黄中胆固醇很高,吃多了易出现腹胀等消化不良症状。因此,一顿别超过3只,且1周内不应超过3次。吃大闸蟹时不要喝啤酒,因为同食不仅会造成胃部不适,还会使体内尿酸值升高,加大患痛风的危险

  三、为避免脾胃不适,吃大闸蟹时可以食用温性的生姜和黄酒。这样可以中和蟹的寒性,起到保养身体的作用。

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